Mam'zelle cuisine

Ce n'est qu'un aurevoir

emiesofia — Wed, 28 Nov 2007 16:47:00 GMT

Ce n'est qu'un aurevoir !

Ca fait un petit moment que je bosse en secret ... sur mon site ! Oui oui le mien rien qu'a moi !! il s'agit de mon site avec nom de domaine et tout et tout ... c'est ici que s'arrete l'aventure canalblog !! Je vous donne donc rdv ici pour la suite ! et j'attend vos réactions !!

Hein ??? quoi ??
Rdv ici et dans quelques jours vous serez directement redirectionner dans mon nouveau chez moi :

www.mamzelleemie.com

à tout de suite !!!! ^^

Tarte choco poire à la frangipane ...

emiesofia — Thu, 13 Sep 2007 17:01:13 GMT

Que pouvais donc faire de délicieux pour ce soir devant prison break ??? euh... un dessert evidemment !! une boite de poire au sirop ? une plaquette de chocolat patissier ? un sachet d'amande en poudre ?

Photo en cours

ok je vais faire un tarte frangipanie chocolaté avc des poires... hummm !! j'ai les papilles qui fretillent deja !

Tarte Choco poire à la frangipane
1 pate brisée
120 g de poudre d'amande
100 g de sucre glace
75 g de beurre fondu
1 oeuf
1 plaquette de chocolat patissier
1 boite de poire au sirop ou 3 poires

Mettre votre pate brisée (perso j'en ai fait une maison que ma map a gentillement petrie) je l'ai etaler dans deux cercles de papier sulfurisé pour eviter de mettre de la farine partout (mine de rien c'est top !!) mettre la pate dans un plat a tarte et la piquer a l'aide d'une fourchette. Rechauffez le chocolat au micro onde quelques secondes (attention le chocolat ne parait jamais fondu !!) le couler sur la pate.
Dans un saladier, melanger le sucre, la poudre d'amande, le beurre et l'oeuf. L'etalez enuite sur le chocolat, y ajouter les poires, decorez avc des amandes effilées si vous en avez (moi j'en ai plus zut !) et placez au four pendant une vingtaine de minutes.Degustez tiede ou froid.

Quoi de plus simple qu'un auto cuiseur ???

emiesofia — Tue, 11 Sep 2007 09:24:13 GMT

Un repas leger, savoureux ... rapide et facile !! ca existe !!

Glissez une darne de saumon quelques petites pommes de terre du persil fraichement haché , une gousse d'ail ... ds le panier de votre auto cuiseur ... a laisser cuire tranquillement jsuqu'a ce que votre saumon soit moelleux et vos pommes de terre fondantes ... Degustez ds votre jardin ...

Moi aussi je wrap !

emiesofia — Sun, 26 Aug 2007 11:45:00 GMT

c'est la grande mode aux etats unis ; on wrape me too i wrap this nigth...

Ingredients pour 2 personnes :

4 tortillas
2 carottes
100g de champignons de paris
1 petit coeur de romaine
8 petites tomantes en branche
1 petits oignons rouges
2 cs d'huile d'olive
sel et poivre

Préchauffez le four à 150° et rechauffez les tortillas 2 minutes sur chaque face et laissez au au chaud

Plelez les carottes, effeuillez la salade propre, coupez les carottes en fines rondelles, coupez la salade en fine lanières,coupez les tomates en quartiers, coupez l'oignon et champignons en fine rondelles.

Chauffez dans l'huile les carttes,oignons, pendant 3 minutes a feu vif. Ajouter la salade et les tomates laissez cuire 1 minute, salez et poivrez

Sortez les tortillas du four, garnissez en cornet (pour les maintenir utilisez des cure-dents)

Fondant au matcha

emiesofia — Sun, 26 Aug 2007 11:43:00 GMT

4 oeufs
25g de farine
125g de chocolat noir
2 cs d'amandes hachées
90 g de sucre semoule
1 cc de matcha
65 g de beurre mou
le zeste d'1/2 orange (non traitée sinon c'est beurk)

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.Faire fondre le chocolat sur feu très doux avec le sucre en poudre.Préchauffer le four à 200°C (Th. 7) Hors du feu, incorporer les jaunes, le beurre, la farine, les amandes, puis enfin les blancs en neige. Verser dans 4 petits moules individuels beurrés. Faire cuire au four 10 mn. Laisser reposer 10 mn avant de les démouler dans 4 assiettes. versions grand cake faite cuire plus longtemps...Saupoudrer de matcha et décorer de zestes d'oranges. Servir encore tiède, accompagné de crème anglaise très froide... muuuummm! c'est top

Tartine chaude ...

emiesofia — Sat, 25 Aug 2007 11:34:54 GMT

Voici une recette ultra simple, et ultra delicieuse que je refais souvent accompagné d'une bonne salade ... un pur delice en perspective !!!

Ingredients:

une belle tranche de pain (de votre choix)
de la tapenade
1 tranche de jambon de pays
1 belle tomate bien mure
rondelles de fromage de chévre
du persil pour la presentation
1 filet d'huile d'olive

accompagnement une jolie salade ...

Tartinez la tranche de pain de tapenade (rajouter un peu de creme fraiche si vous trouvez la tapenade trop forte) , y deposez le jambon , les tranches de tomates (prealablement mondées) le chevre, enfournez 5 min a four chaud 180° , et presentez avec un peu de persil un filet d'huile d'olive ; et une salade bien assaisonnée ...

Miam !

Mousse choco coco

emiesofia — Mon, 13 Aug 2007 10:22:38 GMT

Miam la recette de mousse au chocolat de cake & the city ... !! j'ai utiliser exactement la meme recette et y ai incorporer de la pulpe de noix de coco ... vraiment rien a voir !!!

200 g de très bon chocolat noir
6 blancs et 6 jaunes d'œufs (très très frais)
50 g de beurre
1 pincée de sucre

pour la procedure c'est par ici

un delice !!!

La meilleurs purée du monde ...

emiesofia — Tue, 10 Jul 2007 17:07:00 GMT

Un de mes peché mignon, la purée ! oui c'est tout con, mais je parle pas de purée mousseline ou autres flocons liophilisés !!! Je parle de bonne pomme de terres qu'on aura pélée, lavée, et faire doucement cuire ds une eau bouillante et salée ....moi j'adore ! et ma bébé aussi ... alors en me demandant ce que j'allais bien pouvoir faire manger a ma bébé ... l'idée m'est apparu "e vais lui faire la meilleur pourée du monde"
cremeuse, délicate, legere ... un supplice !

5 Pomme de terre
2 cs de fromage frais ail et fines herbes (type boursin ou autre)
2 cs de d'emmantal rapée
1 noisette de beurre
1cs de creme de soja (ou creme fraiche)
1/2 tasse de lait de soja (ou de vache)
1 jaune d'oeuf
fleur de sel

Pelez et lavez les pommes de terre, les faire cuire dans un grand volume d'eau salée au gros sel. Une fois cuites (plantez le couteau dans la pomme de terre, elle doit redecendre toute seule ...) mixez les avec la noisette de beurre, ajoutez ensuite le lait et la creme, le fromage frais, l'oeuf et l'emmental ... salez a votre convenance !

Nb= cette recette est adapté aux enfants a partir de 6 mois a condition que le jaune d'oeuf soit ultra frais - pour les bébé pas besoin de saler !

Thon mi cuit mariné ...

emiesofia — Sun, 08 Jul 2007 08:48:00 GMT

Hier soir je me suis attaqué a une recette trouvé dans la catégorie "Délices" des Banlieusardises. une recette simple, bonne et legere ...que j 'ai legerement remanier ...

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 beaux steaks de thon

Jus de ½ citron vert

½ c. à thé d'herbes fraiches (thym, laurier)

1 c. à table d'huile d'olive

Préparation

Mélangez le jus de lcitron vert, l'huile d'olive et les herbes et mettez-y les steaks de thon à mariner pendant 1h au frigo;

Mettez la grille au niveau le plus bas, huilez-la et pré-chauffez le barbecue;

Faites cuire les steaks de thon 2 minutes du premier côté, et 1 minute de l'autre, et servez sans tarder.

Verrine Glacée Framboise Citron Vert

emiesofia — Thu, 05 Jul 2007 13:15:00 GMT

Un dessert ultra leger ... ultra facile et ultra glacé (aujourd'hui y'a du soleil !!)

Framboises (environ 250g)
1/2 citron vert
1/2 orange

Congelez vos framboises pendant 3/4 heures (enrivon) les mettre dans le bol du votre mixez avec le jus d'un demi citron vert et le jus d'orange pressé, mixez jusqu'a l'obtention d'une pate (sorbet) y ajouter quelques zeste de citron vert (facultatif)
Mettre en verrine et servez immediatement avc un brin de chantilly ...

un petit sorbet rapide et facile a faire avc pleins d'autre fruits !!